Les paupiettes chèvre miel aux bettes.

Pour 2 personnes Ingrédients :

Pour l’accompagnement :

Préparation :
Pour les paupiettes :

Étape 1 : Dans un faitout, déposer du beurre demi-sel, couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans le beurre. Couper les carottes et les bettes en petits morceaux, incorporer. Mettre le verre de Monbazillac. Saler et poivrer. Mettre les herbes de Provence et un peu de coriandre moulue. Ajouter de l’eau pour couvrir les légumes. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen.

Étape 2 : Mettre les deux paupiettes dans le faitout couvrir pendant 15 minutes et laisser cuire à feu moyen. Puis découvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Pour l’accompagnement :

Étape 1 : Dans une poêle, mettre un fond d’huile d’olive. Couper en petits morceaux l’ail et faire revenir dans la poêle.

Étape 2 : Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans la poêle. Surveiller. Quand vos pommes de terre commencent à être bien dorées, rajouter une noisette de beurre demi-sel. Saler et poivrer à votre convenance.

Dresser vos assiettes en déposant vos paupiettes sur un lit de bettes et carottes, accompagnées de pommes de terre sautées.

Bon appétit !