Focus Hamette

Les miels de Hamette

Hamette est une entreprise d’apiculteurs situé dans le petit village de Bourron-Marlotte, près de la forêt de Fontainebleau en Seine-et-Marne.

Origines

L’activité principale de Hamette était, à la base, le maraîchage. L’apiculture n’était qu’une activité complémentaire en 1912 sur Fontainebleau. Puis, en 1976, les activités de maraîchages ont cessé pour laisser uniquement place aux activités d’apiculture.

Les exploitations de Hamette

Hamette dispose d’environ 1 000 ruches réparties sur les territoires de la Seine-et-Marne, de l’Yonne et du Loiret. C’est ce qui permet la récolte d’une multitude de variété de miels.

Les ruches sont déplacées en fonction des saisons de floraison des fleurs. Hamette peut, avec ce procédé, disposer de plusieurs types de miel : miel de fleurs ou d’acacia, de tilleul, de luzerne … Le miel d’acacia, par exemple, est excellent pour accompagner des yaourts, des compotes, du fromage blanc ou avec les fruits comme les fraises, les framboises… Le miel de luzerne, lui, est plutôt utilisé dans des recettes de cuisine sucrées ou salées. Quant au miel de tilleul, il est parfait pour accompagner les thés et les tisanes, non seulement pour sa texture liquide, mais également pour ses propriétés calmantes.

20 tonnes de miel sont produites par an.

Hamette propose des pains d’épices, des galettes ou encore des sucreries au miel.

Les produits Hamette tout au long de l’année

L’entreprise a su diversifier ses produits et les Seine-et-Marnais sont heureux d’avoir des produits de qualité fabriqués dans leur département. Cela fait des années que le Panier de la Ferme travaille avec Hamette et distribue ses produits qui sont toujours d’une très grande qualité gustative.

Les produits Hamette sont présents sur les marchés de Fontainebleau depuis la création de l’entreprise. Cette proximité est importante à l’heure actuelle, car en privilégiant les producteurs locaux, c’est toute une démarche durable locavore qui s’inscrit dans la durée bien avant que cela ne soit à la mode.

Le Panier de la Ferme a toujours eu à cœur de sélectionner des produits de qualité et quand c’est dans le même département, c’est encore mieux.