Courge farcie

Pour 6 personnes

Ingrédients pour la farce :

Ingrédients pour la sauce :

Préparation :

Étape 1 : Préparons la farce. Hacher le persil finement, passer les deux gousses d’ail au presse-ail. Dans un saladier, mélanger la farce à l’ail et au persil, terminer en mettant le jaune d’œuf, saler, poivrer, mélanger.

Étape 2 : Vider la courge de votre choix avec une grosse cuillère, c’est plus simple. Passer la courge sous l’eau pour la nettoyer mais garder la peau.

Étape 3 : Remplir les deux morceaux de courge généreusement. Couper la mozzarella en rondelle. Placer les rondelles sur la farce puis parsemez légèrement de chapelure, cela rajoute du croquant.

Étape 4 : Placer les courges dans un grand plat. Couper les tomates en petites morceaux, ainsi que l’oignon. Placer autour des courges, ainsi que les petites feuilles de romarin, saler, poivrer et rajouter l’huile d’olive. Enfourner pour 45 minutes au four à 180 degrés. (Si vos courges sont grosses, optez pour une cuisson plus longue.) Arrosez du jus une à deux fois.

Accompagner vos courges farcies de riz complet basmati ou d’une purée avec de la noix de muscade.

Bon appétit !