Être locavore, c’est s’inscrire dans une démarche de consommation durable, favoriser l’économie locale, réduire les transports et du même coup participer à une baisse des émissions de CO². Valoriser les savoir-faire de nos producteurs locaux, être au plus près du produit, connaître parfaitement son mode de fabrication pour les produits transformés, son mode de culture pour les fruits et légumes, l’alimentation et l’environnement de nos volailles, lapins, agneaux, bœufs, canards, sont des points primordiaux dans la démarche locavore que suit l’équipe du Panier de la ferme. C’est une démarche globale qui vise à être vigilant sur tous les aspects du respect de notre environnement. Les produits ainsi sélectionnés ont pour but d’apporter dans votre assiette le véritable goût des aliments. En vous proposant des variétés jardin cueillies à maturité, nous vous apportant le meilleur de nos terroirs.
La charte locavore du Panier de la Ferme.
- Les fruits et légumes locavores sont produits dans un rayon de 160 kilomètres du point de vente. Plus de 30 % des fruits et légumes vendus dans notre boutique proviennent de la Cueillette, située à seulement quelques mètres. Cela permet de respecter la saisonnalité des produits et d’avoir le maximum des vitamines et bienfaits qu’ils peuvent nous procurer. Ils sont récoltés du jour et sont en termes de fraîcheur très efficients. Nous recherchons en priorité les fruits et légumes cultivés de façon raisonnée ou biologique.
- Toutes les viandes du
Panier de la Ferme sont Made in France. Là aussi, nous respectons le calendrier.
Nous proposons par exemple de l’agneau plutôt à Pâques. Beaucoup de nos volailles sont locavores et proviennent de Seine-et-Marne.
- Nos laitages sont produits majoritairement en Seine-et-Marne, ainsi que les œufs et les jus de pommes et poires.
Quand aux produits transformés, ils sont choisis avec le plus grand soin et doivent répondre à certaines exigences.
-Les thés et tisanes sont en grande partie biologiques et Made in France. Pour les tisanes de Provence, par exemple, chaque ingrédient est cultivé biologiquement et apporte des saveurs et une finesse incomparable.
- Les conserves, soupes, huiles, vinaigres, confitures sont également Made in France et pour certains produits, locavores.
- Pas de suremballage. Au Panier de la Ferme, on aime les emballages naturels ou biodégradables.
Nos sachets pour les fruits et légumes sont soit en papier, soit en sac végétal fabriqué à partir d’une matière biosourcée. Pour notre boutique, avoir changer d'emballage a augmenté fortement le budget alloué à ce secteur. A terme, il est primordial de consommer autrement dans la façon dont nous faisons nos courses. Nous encourageons les sacs réutilisables en tissus pour l'achat de vos légumes. Nous nous inscrivons dans la ligne zéro déchet.
- Nous recherchons en prioirté des producteurs qui travaillent la terre dans le respect de la nature, de la saisonnalité. Nous demandons que l’usage des pesticides soit limité à son minimum.
- Se fournir chez des producteurs locaux, c’est aussi avoir un impact positif sur notre environnement. En limitant les transports, nous diminuons notre empreinte carbone. Mais c’est aussi promouvoir et encourager notre économie locale afin de rémunérer équitablement les acteurs de l'économie locale.
En faisant tous un pas, nous pouvons faire beaucoup.
