Le cumin est une épice très ancienne. Son utilisation remonte à l'Égypte ancienne. Cette épice est très utilisée dans la cuisine réunionnaise et créole. Elle donne un goût très particulier.
Le cumin aurait des vertus digestives.
Le Gouda au cumin est un délice de mélange de saveurs qui pourraient s’opposer mais qui, finalement, se marient à la perfection.